소, 암소, 황소, 수소

히브리 사람들이 소를 치고 기른 일은 창세기 12:16에 처음 언급되는데, 아브람이 애굽 왕에게서 소를 받아 가나안으로 데려온다. 이때부터 소는 히브리 사람들의 삶과 문화에서 중요한 요소가 되었지만, 소를 소유한 사람은 비교적 부유한 이들에 한정되었다. 특히 길르앗 지역은 소의 수와 질로 유명해졌다(민수기 32:1 민수기 32:4 역대상 5:9).

영어 용어

영어를 모국어로 쓰지 않는 독자들을 위해, 소를 가리키는 갖가지 헷갈리는 집합 명사를 정리해 두는 것이 좋겠다. 영어를 모국어로 쓰는 사람들도 때로 이 말들을 어려워한다.

Cattle(소): 현대 영어에서 이 단어는 복수형이지만 단수형이나 셀 수 있는 형태가 없다. 그래서 이런 짐승의 특정한 수를 말할 때는 “five head of cattle”(소 다섯 마리)와 같은 표현을 쓰거나, “four cows and one bull”(암소 네 마리와 수소 한 마리)처럼 성별을 밝혀야 한다. 더 이전의 영어에서 이 단어는 “소유물”을 뜻했고, 그 뒤 “가축”을 뜻하게 되었으며, 마침내 현대 영어에서는 암소, 수소, 거세한 소, 송아지, 어린 수소, 비육우, 어린 암소를 가리지 않고 소 종류의 가축을 통틀어 가리키는 더 구체적인 단어가 되었다.

Cows(암소)와 Bulls(수소): 엄밀히 말하면 cows는 다 자란 암소이지만, 현대 영어에서는 특히 수를 말할 때 성별과 관계없이 “소”라는 뜻으로 쓰이기도 한다. 그래서 “400 cows”는 “소 400마리”를 뜻할 수 있다. TEV는 이 단어를 때로 이런 뜻으로 쓴다. 다 자란 수소를 가리키는 “bulls”는 결코 이런 더 일반적인 뜻으로 쓰이지 않는다.

Oxen(거세한 소): 현대 영어에서 이 단어는 더 온순하게 만들어 일소로 부리려고 거세한 수소를 가리킨다. 거세의 효과는 소를 처음 길들인 뒤 곧 알려졌으며, 유대인은 짐승을 거세하는 것이 금지되었지만 이방인 이웃에게서 그런 짐승을 얻거나 그 금지를 무시한 것으로 보인다.

영어 “oxen”의 더 옛날 용법에는 “소”라는 일반적인 뜻이 있다. 이 옛 용법은 “oxgoat”, “oxtail”, “wild oxen” 같은 말에 남아 있는데, 여기서 짐승의 성별은 의미의 요소가 아니다. 대부분의 영어 역본이 특히 수를 말할 때 이 단어를 쓰는 것은 바로 이 옛날의 일반적인 뜻이다. 그래서 이 역본들에서 “400 oxen”은 “거세한 수소 400마리”가 아니라 “소 400마리”를 뜻한다. 거세한 짐승을 제물로 바치는 것을 분명히 금지했는데도 oxen을 제물로 바쳤다는 언급이 나오는 까닭이 여기에 있다.

Steers(비육우): 일을 시키려는 것이 아니라 도살하려고 기르는 거세한 수소이다.

Bullocks(어린 수소): 이 단어는 대개 어린 수소를 뜻하지만, 오스트레일리아 영어 같은 일부 방언에서는 “oxen”이나 “steers”, 곧 거세한 수소와 같은 뜻으로 쓰이기도 한다.

Heifers(어린 암소): 아직 첫 송아지를 낳지 않은 어린 암소를 가리키는 말이다.

Calves(송아지): 암수 구별 없이 어린 소를 말한다.

유제품

이스라엘 사람들은 소, 양, 염소의 젖을 모두 짰다. 그러나 그들이 살던 곳의 기후와 젖을 염소 가죽 부대에 저장하던 방식 때문에 젖은 오래 신선하게 유지되지 않았다. 다른 대부분의 유목 목축 사회처럼 그들도 아마 신 젖을 마셨을 것이다. 신 젖을 흔들면 “curds”(응유)라는 덩어리가 나머지 젖에서 분리되고, 남은 젖은 “whey”(유장)라는 묽은 액체가 된다. 응유는 그대로 먹을 수 있는데, 영어 역본들에서 흔히 “butter”(버터)로 번역되는 것이 이것이다. 그러나 이것은 오늘날 흔히 버터라고 부르는 것이 아니다. 응유를 한데 다져 소금을 쳐서 납작한 덩어리로 말릴 수도 있다. 대부분의 영어 역본에서 “cheese”(치즈)라고 하는 것이 이것이다. 이것은 신선하게 지켜 주는 껍질이 있는 오늘날의 치즈만큼 오래 보관되지 않았다.