Mengirik dan menampi

Menampi dilakukan dengan melemparkan jerami, sekam, butir gandum, dan debu ke udara yang berangin dengan garpu penampi dari kayu (lihat Garpu penampi) atau dengan nyiru (lihat Ayakan, nyiru). Butir-butir gandum yang lebih berat jatuh kembali ke tempat pengirikan atau ke dalam nyiru, sedangkan angin menerbangkan debu, sekam, dan jerami. Batang-batang gandum, yang dengan demikian telah terpotong dan terpisah dari bulirnya, dipakai sebagai makanan ternak.

Di tanah Israel angin biasanya mulai bertiup sekitar pukul dua siang dan terus bertiup sepanjang petang hingga malam hari. Angin itu tidak boleh terlalu kencang atau berembus tidak menentu, dan hal ini mungkin menjelaskan mengapa petang hari dianggap waktu yang terbaik untuk menampi.

Tahap akhir menampi ialah mengayak sisa-sisa benda asing dari butir gandum. Hal ini dilakukan dengan semacam ayakan yang terbuat dari lingkaran kayu, yang pada bagian bawahnya dipasang anyaman bersilang dari bilah-bilah buluh, kulit, kulit kayu, atau jerami.

Apabila tidak ada istilah teknis untuk menampi, kadang-kadang dapat dipakai ungkapan yang menggambarkannya, misalnya “mengguncang kotoran dari gandum”, “memisahkan gandum dari sekam”, atau “memisahkan gandum dari daun-daunnya”.