叶类蔬菜

我们这里讨论的叶类蔬菜是种植的或采摘的，或者两者都有。圣经中列出了四种叶类蔬菜：苦菜、蒜、韭葱和洋葱。此外，我们从近东的考古发掘以及希腊和罗马的文献中了解到，在圣经时期之前的几百年甚至上千年，人们就已经开始采摘和食用其他种类的叶类蔬菜，例如豌豆和葫芦巴（直译"希腊干草"）。虽然圣经并没有提到这些叶类蔬菜，但我们几乎可以肯定，圣经时期的人们也吃这些蔬菜。

希伯来文‘esev 在旧约中出现了33次，通常指可以食用的"香草"（参创世记 9:3 等）。祖海里认为，希伯来文短语‘esev hassadeh （"田间／田野里的草／植物"）大概是指在野外采摘的可食用香草、野菜等植物（参列王纪下 19:26 等）。然而在圣经时期，由于栽培仍在发展的进程中，因此有时候我们无法得知某种食物究竟是种植的还是采摘的。

在希伯来文中，蔬菜的另一个统称是列王纪下 4:39 中的’oroth。经文记载，有个年轻的先知去田野摘’oroth。祖海里注意到这件事发生在约旦河谷的吉甲附近，他指出，’oroth 可能是指芝麻菜，就是阿拉伯文中的jarjir。他的根据是：在《他勒目》中，’oroth 和gargir 是同一种植物。然而，上下文表明这是一个通称，因此这里最有可能的意思仍然是"蔬菜"或"香草"。该词是复数形式，而且亚兰文译本使用的词语无疑是一个通称，这两点都说明’oroth 是指"蔬菜"或"香草"。’Oroth 源于希伯来文词根’arah （意为"摘、采集、采摘"），这一点也支持’oroth 在这里是笼统地指"采摘的东西"。

这里的另一个希伯来文统称是chatsir （出现了22次），祖海里认为这个词最初是指"韭葱"（参民数记 11:5），但后来意思变成"牧草"或"田间的香草"（参诗篇 37:2 等）。

希伯来文名词deshe’ （出现了14次）是所有植物的统称。创世记 1:11 使用了这个名词及其动词形式，译为"长出植物"。

另一个表示蔬菜的希伯来文统称是yaraq，出现在申命记 11:10 列王纪上 21:2 箴言 15:17 中。列王纪上 21:2 记载，亚哈王觊觎拿伯的葡萄园，想拿来作自己的gan yaraq （"菜园"）。由于植物分类方法和统称的用法在不同语言中可能是不同的，因此这种表述方式可能会给翻译者带来困难。在许多语言中，根据所种植物的不同，不同类型的农田有不同的名称。拿伯的葡萄园就在王宫的旁边，因此表示"菜园"的词需要与这个情况相符合。如果没有合适的特定词汇，翻译者可以使用"我可以种菜的地方"或"我可以种东西的地方"等类短语。

希伯来文zeru‘a /zero‘nim （利未记 11:37 以赛亚书 61:11 但以理书 1:12 但以理书 1:16）是动词"种植"的名词形式，字面意思是"种植的东西"。有些译本根据上下文将这个词译为"种子"、"植物"或"种的东西"。有几个译本在但以理书 1:12 但以理书 1:16 中将这个词译为"蔬菜"。

希腊文lachanon 在罗马书 14:2 中是蔬菜的统称。在路加福音 11:42，这个词所指的植物包括薄荷和芸香，因此翻译成"香草"是合宜的。RSV 在马太福音 13:32 和马可福音 4:32 中把这个词译为"shrubs"（"灌木"），因为在这两节经文中，该词指的是芥菜种长成后的植株。